Siamo la squadra dietro Mad for BBQ e la SmokeHouse di Santarcangelo: stessa brace, stessa famiglia, dal furgone al locale fisso.
Non è solo barbecue.
Dalla strada alla Via Emilia
Tre tappe vere, tre momenti che hanno cambiato la scala del progetto senza mai toccarne la ricetta.
2010
Tutto nasce in spiaggia
Una ventina di amici, griglie improvvisate sulla sabbia, salsicce e birre fredde fino a notte fonda. Poi arriva un Weber®, e la scoperta che il grilling non ha niente a che vedere col barbecue vero: da lì partono letture, video e il Brisket Masterclass di BBQ4ALL.
2014
Da hobby a squadra vera
Arriva la certificazione come giudici KCBS e la prima competizione italiana sanzionata, la IBC: 30 ore di cottura no-stop, quarto posto in classifica generale, primo nella categoria Pork. Il gioco diventa un mestiere: nasce la società.
2019
Apre la SmokeHouse
Il salto di qualità: apre la SmokeHouse fissa a Santarcangelo di Romagna. Non più solo eventi in giro per la Romagna, ma un indirizzo vero dove sedersi, mangiare e, spesso, ascoltare musica dal vivo insieme a tutta la squadra.
Il low & slow non si accorcia
Niente scorciatoie: ore di camino, legna vera e carni che aspettano il loro tempo prima di arrivare in tavola. È una cottura che non perdona la fretta, e per questo la controlliamo passo per passo, dalla scelta del taglio alla temperatura del fumo.
Lo stesso metodo, identico, che portiamo sia in SmokeHouse sia sul furgone agli eventi: chi ci assaggia in fiera e chi si siede al tavolo mangia esattamente la stessa cosa.
Noi siamo Michele, Andrea e Danilo
Ovvero MAD: pazzi per il barbecue. Tre persone, tre ruoli diversi, un’unica squadra che tiene insieme cucina, sala e tutto quello che succede fuori dal locale.
Michele
Sala · Fondatore
Tiene insieme la sala anche nel weekend di tutto esaurito, con un sorriso e la battuta pronta. Il primo a salutarti, l’ultimo a sedersi.
Andrea
On the Road · Fondatore
Tra un evento di catering e un post sui social, è la voce di MAD for BBQ fuori dal locale. Se l’hai visto a una fiera vicino al furgone, era probabilmente lui.
Danilo
Pit Master · Fondatore
Il fuoco è il suo mestiere. Passa le notti a controllare temperatura e affumicatura: se un brisket viene perfetto, il merito è (quasi) sempre suo.
La squadra, tutta intera
Dalla sala della SmokeHouse alle fiere in giro per la Romagna: le facce che incontri davvero, ogni giorno.
In sala & cucina
Maurizio
Sala & Cucina
Il punto fermo della squadra: quello che sistema le cose prima ancora che qualcuno se ne accorga.
Aurora
Sala & Cucina
Arriva con il sorriso anche al secondo turno di fila, e sa sempre consigliare il taglio giusto a chi non…
Lorenzo
Sala & Cucina
Il ritmo della cucina lo detta lui: preciso, veloce, mai una piastra ferma quando il locale è pieno.
Pamela
Sala & Cucina
C’è dal primo giorno di apertura fissa: conosce il menu a memoria e i clienti abituali per nome.
On the road
Lucrezia
On the Road
Tra i volti della squadra on the road, quella che non si scompone mai anche quando l’evento va oltre ogni…
Breno
On the Road
Porta un po’ di energia in più alla squadra, sempre sul pezzo quando la fila si allunga.
Stefano
On the Road
Ultimo arrivato nella squadra, ma già a suo agio davanti a una piastra bollente in mezzo a un evento pieno.
Jacopo
On the Road
Sempre pronto a dare una mano dove serve, dal montaggio dello stand al servizio al banco.
Alessia
On the Road
Si allena anche alla Grill Academy per affinare la tecnica: la passione per la brace non finisce col turno.
Chiara
On the Road
L’altra Chiara del gruppo: stessa energia, personalità tutta sua. In fiera è impossibile non notarla.
Chiara
On the Road
Una delle due Chiare della squadra: precisa al bancone, non perde un colpo nel pieno di una fiera.
Alessandra
On the Road
Anche fuori dagli eventi non stacca mai davvero dalla brace: tratta ogni stand come fosse casa sua.
Samuele
On the Road
Uno dei volti più giovani della squadra, cresce evento dopo evento imparando il mestiere sul campo.
Dario «Dado»
On the Road
Presenza fissa a fiere ed eventi: se il furgone arriva puntuale in mezzo al nulla, ha guidato lui.
Dove preferisci trovarci
SmokeHouse o on the road?
Scegli quello che è più comodo per te: vieni da noi in SmokeHouse, oppure porta il barbecue a casa tua, in giardino o al tuo evento.
SmokeHouse
Il nostro indirizzo fisso: locale, sala e cucina a Santarcangelo di Romagna.
- Aperti da martedì a domenica, 18:30–23:30 (lunedì chiuso)
- Menu completo e carta delle birre
- Musica dal vivo in calendario
- Tavolo su prenotazione
On the road
Il nostro lato Mad for BBQ: street food, catering e presenza agli eventi in tutta la Romagna.
- Furgone per fiere, sagre e mercati
- Catering su misura per eventi privati
- Preventivi dedicati per aziende
- Stessa ricetta, a casa tua
Stessa cucina, stessa squadra: decidi solo dove viverla
Locale, barbecue, birra, musica
Perché sceglierci
Quello che non cambia mai
LOW & SLOW
Affumicatura vera
Ore di camino, legna vera, nessuna scorciatoia sulla cottura.
KCBS
Giudici certificati
Giudici Kansas City Barbecue Society, gareggiamo alla IBC: quarti in classifica generale, primi nella categoria Pork.
LIVE MUSIC
Non solo un ristorante
Musica dal vivo e serate in calendario: si viene per mangiare e si resta per la serata.
OVUNQUE
Fissi o in giro
Al tavolo in SmokeHouse o al tuo evento con Mad for BBQ: stessa qualità, dove serve a te.
Vieni a trovarci
Un tavolo, un evento, una domanda
Che sia una cena in SmokeHouse o un preventivo per il tuo evento, siamo a un messaggio di distanza.
Via Emilia 3009/B, 47822 Santarcangelo di Romagna (RN) · Martedì–domenica 18:30–23:30, lunedì chiuso · +39 0541 411269